Можно использовать данный датчик с контроллером с аналоговым входом рассчитанным на 0-10 В?
С аналоговым входом — да. Но данный датчик работает на стандартном для TTL напряжении 5v,а значит если придумаете «удвоитель» :) то да можно. Или если ваш микроконтроллер программируемый, то просто соответственно измените ваш код. Кстати цифровой выход у данного датчика тоже есть.
Какой протокол цифрового выхода? Описание регистров есть?
У модуля есть два выхода. Отмеченный как D - пороговый, управляемый подстроечником. Второй, маркированный как A имеет на выходе сигнал с напряжением от 0 до 4.5V которое нужно интерпретировать как мутность от 0 до 100%. Так же стоит датчик калибровать под ваши условия.
А есть принципиальная схема этой платы?
Нет
Куда вставлять сам датчик? Есть ли ответная часть в продаже?